Reisgerichte
Reis mit Fadennudeln (Sehriyeli Pilav)
Eine 3/4 Tasse Sehriye (dünne Nudeln) mit einem
Esslöffel Margarine, oder noch besser Keimöl, auf kleiner Flamme leicht bräunen/anbraten.
1 Glas gewaschenen Reis hinzufügen und zwei Gläser Wasser, oder nach Wunsch Hühnerbrühe,
dazu geben. Bei großer Flamme erhitzen ( dabei umrühren), wenn es anfängt zu
kochen auf die niedrigste Stufe stellen und den Deckel schließen. Erst wenn die
ganze Flüssigkeit von dem Reis aufgenommen wurde, nach ca.10-15 Min., den Topf
vom Herd nehmen. Bei geschlossenem Deckel eine viertel Stunde ziehen lassen und
danach nochmal kurz umrühren, damit der Reis nicht klebrig wird.
Weizengrütze-Salat (Kisir)
Zutaten: 1 Wasserglas feine Weizengrütze, 2-3 Tomaten, 2-3 Peperoni scharf, 6 frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel, 1/4 Glas Olivenöl, 1/4 Bund frische Pfefferminze, 1/2 Bund Petersilie, 1 Essl. Tomatenmark, 1/2 Teel. Rosenpaprika, Saft von 2-3 Zitronen.
Vorbereitung: Die Weizengrütze in eine Schüssel geben und mit 1 Wasserglas lauwarmem Wasser quellen lassen. In der Zwischenzeit die Peperoni, Zwiebeln, Petersilie, Pfefferminze waschen und kleinschneiden. Tomaten überbrühen, abziehen und ebenfalls kleinschneiden. Nun die gequollene Weizengrütze mit dem Tomatenmark, Kümmel, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika würzen und gut vermischen. Die Kraeuter und Peperoni zugeben und nochmals gut vermengen. Zum Schluss die zerkleinerten Tomaten, das Olivenöl und den Zitronensaft untermischen.
Suppen , Vorspeisen und Salate ,Türkische Nachspeisen-Gebaecke
Fleischgerichte mit Gemüse , Gemüsegerichte (kalt) ,Fleischgerichte
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