Gemüsegerichte (Kalt)
Frische Grüne Bohnen in Olivenöl (Zeytinyagli Taze Fasulye)
Zutaten: 500 gr. grüne Bohnen, 3 Tomaten (gerieben), 2 Zwiebeln (gerieben), 1/2 Tasse Olivenöl, 1 Teel. Zucker, Salz, 1 Glas Wasser.
Vorbereitung: Die Bohnen waschen, die Faeden abziehen und halbieren. Zwiebeln und Tomaten reiben. Öl im Topf erhitzen, die Zwiebel darin goldgelb dünsten, Tomaten zufügen und 5 Minuten weiterdünsten. Die Bohnen dazugeben und Salz, Zucker unterrühren. Alles mit 1 1/2 Tassen Wasser auffüllen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, kalt servieren.
Zucchini Puffer (Mücver)
Zutaten: 500 gr. Zucchini oder (250 gr. rohe,geribene Kartofeln,250 gr. Zucchini), 2 Eier, 4 Essl. Mehl, 2 Essl. gehackte Petersilie, 2 Essl. gehackte Pfefferminze, 2 Essl. gehackter Dill, Salz, Pfeffer, Rosenpaprikapulver, reichlich Öl zum Ausbacken.
Vorbereitung: Zucchini waschen, schaelen, feinreiben, das Wasser etwas ausdrücken. Eier, Mehl, Kraeuter, Zucchini und die Gewürze zu einem Teig verarbeiten. Öl in der Pfanne erhitzen, je einen Essl. der Masse in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Suppen , Vorspeisen und Salate ,Türkische Nachspeisen-Gebaecke
Fleischgerichte mit Gemüse , Gemüsegerichte (kalt) ,Fleischgerichte
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